Myslivecké fórum

Martes: já nevím jak to budu mít s volnem,každopádně bych ti pak poslal nějaký ten vzorek na košt.rád bych už tam jel ale teď to fakt nevím.

Co Ti na to asi tak mám Nikolo říct? Kdyby to nebylo na fóru, napsal bych VOLE!!! Tady to nejde, takže Ti tímto sděluji, že Tě tam klidně odtáhnu i na laně, ikdyby se Tvů Jimni vzpouzel. Teda jestli vezmeš to mletý .. :-)

Martine,nevím kdy přijedu,ale Ty přijedˇ do Roudné.Tam bude košt. Zdenek. A na Valachoch sem už píl také dobrů.

Jardo,pouze vcelku a v kůži,nejlépe nevyvrženého:-))
Zatím mi ještě nevyšlo se zůčastnit a proto raději neslibuji ani letos,ikdyž v plánu to mám. Takže se moc necítím k tomu vyjadřovat,ale..... Práci okolo toho (čuníka) máš hlavně ty,tak to udělej jak ti to nejlépe pasuje. To bychom potom museli vozit i váhu pro kontrolu jestli koláčky jsou stejně velké a cejchovanou odměrku na kořalku.

Slivku, vezmu taky, i když vloni se u nás nepálilo, ale nebude z Valach, ale z Hané.
Pro Martina: Martine asi jsi ještě nepil dobrou gořalku z Valach, tam je suveréně nejlepší.
Jo a jak je to teda s tím termínem? Bude to zase konec května? Z

Mám takovou vizi, ale potřebuju k tomu souhlas. Trváte na tom rožnit čuríka vcelku? Kdybych ho mohl rozbourat, nebyl by takový stres ulovit ho přesně týden před srazem, vloni jsem si kvůli tomu dokonce vzal dovolenou, abych to posichroval. Při jednom mínusu vydrží v lednici v pohodě měsíc a navíc krásně vyzraje, to je první nezanedbatelná věc, ale hlavně bych pak mohl i naložit každý díl na jiný způsob a byl by to test, jak ho udělat příště. S nakládáním byla taky docela honička, vcelku se jinam než do vany nevešel. Takhle bych ho mohl mít po dílech naloženého v lednici a nemusel bych se stresovat kvůli teplu. On se pak i lepší urožní.
Za výsledek ručím.

Nějak se neozývá Ruda Husák, jestli nebude Rebel, nikam nejedu !

Dršťková bude a může být i zelňačka od Milana.Domluvíme se před srazem.
A ten salát není marný,a o slivovici ani nemluvím.Martes.

Tý slivovice bych prosil víc.

Taky bývá již tradicí dršťková od kuňáka skalního, tak se když tak domluvte, aby to bylo s tím kyselem půl/půl. A Martine, to se nestydíš cetlovat kapry na salát? Vy Jihočeši už nevíte, jak byste ty ryby žrali! :-) Nicméně - výborné jsou oukleje. Stejná úprava jako salát, jen se nechávají vcelku setřené od šupin a bez střívka. Nevíte náhodou, jsme na mysliveckém nebo rybářsko-kulinářském fóru? Čuníka na rožeň si bereme na starost my s Nikolou Rýdlů. Já ho dovedu mezi ně a on pak jednoho z pěti metrů svojí .30-06 uloví, já bych se nemusel trefit :-)) Třistaosmou by ho možná neprostřelil, tak chápu, že šel za lepším :-)

No tak jo, zkusím tedy salát, ale žádný cejny, žádný plotice....to musí být kapřík neb amur přiměřené velikosti z klidné vody tažený. Je to 3 neděle možná měsíc, co jsme dělali z 16 kaprů. Za tejden bylo po něm. Nutno však přiznat, člověk přátele a rodinu obdaří a sám pak sotva lžíci olízne. Holt bylo třeba větší krajíc chleba přikousnut. MV

Rybí salát to nemá chybu.Taky se o něj pokouším ale nikdy nemám tolik ryb aby to bylo pro víc strávníků.

....a jedl by někdo doma zrobený, zvlášť pečlivě připravený rybí salát? Takhle ráno na srovnání.....místo okurky? Jen dotaz.

Jarda Miňha tady nakousnul bolestivé téma :-), abychom na srazu nežrali jen pečený prase a nutrii:-). Gulášek pro tu haldu lidí asi nedám dohromady, ale když se domluvíme, tak vyrobím zelňačku do várnice (má řadu pozitivních vlastností = je dobrá, protáhne střevní peristaltiku, zasytí a vůbec....). Jen je potřeba se dohodnout a včas aktualizovat počet účastníků :-). M

1.Delikatesa - Mariánský zajíc : Den před svátkem Marie dobře střelený mladý zajíc (nejlépe Hornetem na hlavu) hned za tepla stáhnout,řádně vyprat v několika vodách, zcela odblanit a zbavit veškerého sádla a nechat ve vodě trochu vyluhovat.Potom osušit,zhruba naporcovat , řádně protáhnout slaninou (používat tu obyč.,nikdy ne tzv.anglickou,je to po ní nasládlé),proložit snítky cerelové natě (popř.petrželkové) a nechat do rána v lednici odležet.Ráno (na ten svátek Marie)bez těch snítek natě dáme na pekáč,nějakou tu slaninu ještě vedle,přidáme dost kořenové zeleniny- cerel,petržel,mrkev a cibuli nahrubo, prosolíme,trochu bobk.listů,asi po 6ti kuličkách jalovce,pepře a nového koření a trochu tymiánu.Na zajíčka dáme plátky másla,trochu podlijeme a upečeme .Podáváme s bramborovými noky, ty se nechají koupit hotové.
2.delikatesa - pečené koroptve či kvíčaly s pórkovou nádivkou. Prsíčka protáhneme slaninou,nádivku - no tu má každý vyzkoušenou jinak, ale je dobré do ní přidat trochu póru....... Hlavně dobrou chuť ! Zdravím Matěj.

Guláš - žebra: vykostím žebra, povařím je extra (kosti) a tímto vývarem podlévám guláš. Jinak klasika, maso ze žeber nakrájet, cibulka, osmahnout maso, podlít vývarem ze žeber, koření podle chuti. M

Dědo,dobrou chuť.
Shodou okolností mám dnes srnčí medailonky,které nám zbyly na odkoupení po plesu minulou sobotu.

Tak žebírkový guláš mám zrovna na plotně.
Žebírka ale nejdříve povařím ve slané vodě s novým kořením a bobkovým listem, pak vytáhnu žebra a zbylé maso nakrájím.Pak tam (při dodělávání) nacpu vše, co najdu - každý guláš je jiný.

Už grindám po klávesnici,jak čtu vaše papáníčka,budu si dnes dělat JEN zdravý pečený křupavý bůček s naříznutou kůžičkou do mřížky,s kořením divočina,cibulí,česnekem a brambory,zítra s chlebem.Zapiji točenou 12 Plzní ze džbánku,pro kterou jsem si skočil k Beránku.

Jardo u nás ty pečené kosti oberu,maso nakrájím na kostičky a jako základ do zapékaných špaget to nemá chybu.

Přímo vynikající je tataráček z daňčího. Zdraví F.D.

Jardo plněné papriky s rajskou já osobně i s manželkou máme moc rádi a určitě s tím mletým divočákem to bude lahůdka.Protože je u nás prasat jak šafránu a u vás prasátka máte,chci se zeptat,jak chutná takový tataráček z čuníka?Lovu zdar!